Macacos sem galho

Chili

Publicado em , por Pedro Couto e Santos

Hoje fiz chili e ficou excelente. Nunca tniha feito antes, mas pelos vistos saiu-me bem à primeira. Aqui vai a receita para quem gosta de cozinhar:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 800 grs. de carne de vaca picada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 lata de tomate pelado (ou tomates frescos se estiverem para isso, uns 4)
  • 1 Guinness
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 3/4 de colher de chá de cominhos moídos
  • 2 colheres de chá de óregãos picados
  • 1 chávena de salsa picada
  • 1/2 kg. de feijão encarnado cozido (lata grande da compal 860g.)
  • 1 pimento vermelho
  • Piri-piri a gosto

É mais ou menos isso, agora faz-se assim:

Deitam-se as duas colheres de azeite no fundo de uma panela grande e aquece-se um bocadinho.

Juntam-se os 5 dentes de alho e depois as cebolas picadas e cozinha-se uns 5 minutos.

Junta-se a carne picada e vai-se mexendo e deixando cozinhar uns 8 minutos, pelo menos até toda a carne ficar castanha.

Junta-se o sal e a pimenta preta e mexe-se bem para temperar.

Junta-se o tomate (atenção, se usarem tomates frescos deve ser conveniente juntar polpa de tomate, se usarem tomate de lata, já vem com polpa) e mistura-se bem.

Juntam-se os cominhos bem moídos (um almofariz dá muito jeito), os óregãos, o vinagre e salsa e mistura-se bem.

Agora é uma parte complicada: deita-se uma chávena de Guinness e mexe-se para envolver… e depois é imprescindível beber o resto que sobra da Guinness!

Depois de tudo bem misturado, deve-se tapar a panela, baixar o lume e deixar cozinhar 45 minutos. Convém ir verificando que tudo está a correr bem e ir mexendo.

No fim dos 45 minutos, juntam-se os feijões, bem escorridos e lavados (porque na lata vêm com conservantes e convém lavar bem) e o pimento e deixa-se cozinhar, tapado, mais 15 minutos.

Eu fiz mais uma coisa: antes dos tomates e companhia, juntei uma colher de sopa de piri-piri em pó. O Chili é suposto ser picante (aliás, é suposto ser feito com malaguetas, mas eu inventei), mas 1 colher de sopa de piri-piri foi demais. Está excelente, mas está demasiado picante para mim, portanto é assim: quem gostar de picante à brava, pode por 2 colheres de sopa de piri piri (estou a falar de pó, não de óleo), quem gostar muito, uma colher de sopa, quem gostar um bocadinho, meia colher de sopa e por aí fora.

Se não gostarem de picante, saltem esta parte que o Chili fica excelente na mesma, desde que sigam o resto desta receita.

Pode-se comer com nachos por exemplo, ou com um bocado de arroz branco, que também ajuda depois à digestão.

Enjoy.

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